빙사과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빙사과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
빙사과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빙사과는 『규합총서』(1800연대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '빙□과'로 적혀 있습니다.
빙사과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1800연대)에 기록된 빙사과의 재료는 <반죽> 멥쌀 가루(찹쌀 5되), 엿과 초 3사발, 백당, 홍색(지초기름), 황색(치자), 연초(담배) 기름, 꿀입니다.
빙사과는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1800연대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 강정을 만드는 법과 같은 방식으로 한다. / 썰기를 잘게 썰어 단단히 말린다. / 꿀을 묻혀 굳힌 후 네모지게 잘라 쓴다. … 순서로 이어집니다.
빙사과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “강정을 만드는 법과 같은 방식으로 하되, 썰기를 잘게 썰어 단단히 말려 일어 꿀을 묻혀 굳힌 후 네모지게 잘라 쓴다. 백색은 앞에서 말한 대로 백당으로 쓰고 홍색은 지초기름으로 내고 황색은 치자를 많이 넣고 연초(담배)에 넣어 우려내고 반죽하여 쩌서 말려 밀어라.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
빙사과는 어떤 종류의 음식인가요?
빙사과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
빙사과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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