빙사과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빙사과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
빙사과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빙사과는 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '빙□과'로 적혀 있습니다.
빙사과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 빙사과의 재료는 찹쌀가루, 소주, 꿀입니다.
빙사과는 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물 있는 논에서 난 고른 찹쌀을 희게 껍질 벗기고 하룻밤을 불려서 가루낸다. / 1)을 소주에 꿀을 타 반죽을 한다. / 강정 만든 방식으로 쳐 종이 같이 얇게 밀어 썬다. … 순서로 이어집니다.
빙사과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “물 있는 논에서 난 고른 찹쌀을 희게 껍질 벗기고 하룻밤을 불려서 가루 내어 소주에 꿀을 타 반죽을 한다. 이 것을 강정 만든 방식으로 쳐 종이 같이 얇게 밀어 썬다. 말려 노랗게 지져 뼈가 없거든 낸다. 볕에 얼지 않게 말려 숯불에 지지고 강반도 같은 방식으로 만든다…”입니다. (번역 출처: 영인본)
빙사과는 어떤 종류의 음식인가요?
빙사과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
빙사과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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