섞박지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 섞박지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
섞박지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
섞박지는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '석박지 (2)'로 적혀 있습니다.
섞박지는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 16단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무와 배추를 깨끗이 씻어서 각각 절여 놓는다． / 갓도 잘 다듬어서 씻어 절여 놓는다． / 오이를 씻어서 소금물을 적당히 만들어 펄펄 끓여서 잠깐 놓았다가 따뜻할 때 오이에 부어 놓아둔다． … 순서로 이어집니다.
섞박지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배추 50통, 무 30개, 오이 50개, 동아(동과) 큰 것 3개, 가지 30개, 갓 썬 것 1/2동이, 낙지 5마리, 전복 10개, 소라 10개, 청각 1되, 파 썬 것 2대접, 마늘 채친 것 1홉, 조기젓국 1되, 소금 1되, 고추 5홉, 생강 이긴 것 1큰술……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
섞박지는 어떤 종류의 음식인가요?
섞박지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
섞박지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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