섞박지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 섞박지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
섞박지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
섞박지는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '석박지 (1)'로 적혀 있습니다.
섞박지는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무 1동이 썬 것, 배추 1/2동이 썬 것, 미나리 2사발 1치 길이로 썬 것, 갓 2사발을 1치 길이로 썬… / 국물은 물 1동이에 진한 조기젓국으로 5사발을 넣고 펄펄 끓여서 잘 식혀서 채에 곱게 밭쳐서 붓는다. / 이렇게 담기도 하고 이 위에 설명한 비늘김치처럼 무위에 속을 박아서 절인 배추 잎으로 잘 싸서 석박지 버무린… … 순서로 이어집니다.
섞박지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 1동이 썬 것, 배추 1/2동이 썬 것, 미나리 2사발 1치 길이로 썰 것, 갓 2사발 1치 길이로 썰 것, 실고추1사발, 파2사발 채친 것, 마늘1/2사발 이긴 것, 생강1종지 이긴 것, 밤1/2사발 채썬 것, 배1/2사발 채칠 것, 낙지 20마리, 전복 5……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
섞박지는 어떤 종류의 음식인가요?
섞박지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
섞박지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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