동동주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동동주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동동주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동동주는 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '부의쥬'로 적혀 있습니다.
동동주는 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 찌고 차게 식힌다. / 끓인 물 3병을 차게 식혀 누룩가루 1되와 함께 밥에 섞어 빚는다.
동동주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 찌고 차게 식힌다. 끓인 물 3병을 차게 식혀 누룩가루 1되와 함께 밥에 섞어 빚는다. 3일 후에 익으며 위에 떠 있는 밥을 띄워 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
동동주는 어떤 종류의 음식인가요?
동동주는 술로 분류됩니다.
동동주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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