동동주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동동주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동동주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동동주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '浮蟻酒'로 적혀 있습니다.
동동주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 동동주의 재료는 찹쌀 1말, 물 1말, 누룩가루 1되입니다.
동동주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 밥을 쪄서 그릇에 담아 차게 식히고, 물 1말도 끓여서 차게 식힌다. / 누룩가루 1되를 먼저 물에 담가 어우러지게 한 다음, 찐 밥에 섞어 독에 넣고 술을 빚는다. / 3일 후 술이 익어서 맑아지고 익은 술에 조금 뜨는 것이 있으면 쓴다.
동동주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 밥을 쪄서 그릇에 담아 차게 식히고, 물 1말도 끓여서 차게 식힌다. 누룩가루 1되를 먼저 물에 담가 어우러지게 한 다음 찐밥에 같이 섞어 독에 넣고 술을 빚는다. 3일이 지나 술이 익어서 맑아지고 익은 술에 조금 뜨는 것이 있으면 쓴다. 그 떠있는 모양이……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
동동주는 어떤 종류의 음식인가요?
동동주는 술로 분류됩니다.
동동주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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