육포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 육포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
육포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
육포는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '肉脯總方'로 적혀 있습니다.
육포는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양고기, 사슴고기, 노루고기 등을 길쭉하게 썰거나 편으로 썰어서 힘줄과 막을 제거하고 비계는 조금 붙여 놓는… / 고기 1근당 소금 1냥을 넣고 절인다. / 2)에 술 1.5되와 초 1잔을 넣어 이틀 밤을 재워 두었다가 꺼내어 볕에 말린다.
육포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양고기, 사슴고기, 노루고기 등을 길쭉하게 썰거나 편으로 썰어서 힘줄과 막을 제거하고 비계는 조금 붙여놓는다. 고기 한 근당 소금 1냥을 넣고 날씨가 따뜻하면 소금 1냥 반을 더 넣어서 반나절 절인 다음, 술 1되 반과 초 1잔을 넣어 이틀 밤을 두었다가 꺼내 볕에 말……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
육포는 어떤 종류의 음식인가요?
육포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
육포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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