닭죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
닭죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '鷄粥'로 적혀 있습니다.
닭죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 암탉을 푹 무르게 삶아 체에 내려서 기름기를 제거한다. / 1)에 멥쌀로 만든 새알심을 넣고 죽을 쑨 다음 간을 한다. / 다 익으면 계란을 넣고 풀어준 뒤 한소끔 끓여낸다.
닭죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “늙은 암탉을 풀어 헤쳐질 정도로 푹 삶고 체로 걸러 기름기를 제거한 다음, 멥쌀로 만든 새알심을 넣고 간을 알맞게 맞추어 다 익힌 다음에 계란 몇 개를 넣고 골고루 섞어서 한소끔 끓여낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
닭죽은 어떤 종류의 음식인가요?
닭죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
닭죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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