아욱죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 아욱죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
아욱죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
아욱죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '葵菜粥'로 적혀 있습니다.
아욱죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아욱의 줄기는 껍질을 제거하여 잎과 함께 준비한다. / 멥쌀에 아욱을 넣고 소고기나 돼지고기 혹은 닭고기를 넣고 죽을 쑨다. / 죽이 다 되면 고기는 꺼낸다. … 순서로 이어집니다.
아욱죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아욱의 줄기와 잎을 따다가 줄기는 껍질을 제거하고 멥쌀을 넣는데 소고기나 돼지고기 혹은 닭고기 1조각을 넣어 달여서 죽을 만든다. 죽이 다되면 고기를 꺼내고 다른 말린 새우를 굵은 가루로 만들어서 죽과 잘 섞어 먹으면 매우 맛있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
아욱죽은 어떤 종류의 음식인가요?
아욱죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
아욱죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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