미나리적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미나리적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리적은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '초대맨드는법'으로 적혀 있습니다.
미나리적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 미나리적의 재료는 미나리 생 것 1보시기, 기름 1/2 종지, 밀가루 1/2홉, 소금 조금입니다.
미나리적은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 깨끗하게 다듬고 잘 씻어서 1치 길이로 썬다. / 소금을 약간 뿌려 잠깐 절였다가 물기가 없도록 짜서 그릇에 담는다. / 밀가루를 넣고 물을 부어 고루 섞은 후 번철에 기름을 바르고 얇게 펴 타지 않도록 잘 지진다. … 순서로 이어집니다.
미나리적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리 생 것 1보시기, 기름 1/2 종지, 밀가루 1/2홉, 소금 조금 미나리를 깨끗하게 다듬고 잘 씻어서 1치 길이로 썬다. 소금을 약간 뿌려 잠깐 절였다가 물기가 없도록 짜서 그릇에 담는다. 밀가루를 넣고 물을 부어 고루 섞은 후 번철에 기름을 바르고 얇게……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미나리적은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
미나리적은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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