미나리적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미나리적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리적은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '미나리초대'로 적혀 있습니다.
미나리적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 미나리적의 재료는 미나리 썬 것 1사발, 달걀 1개, 밀가루 1/2보시기, 소금 1종지, 기름 1/2종지입니다.
미나리적은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 1치 길이씩 자르고 소금을 뿌려 10분 정도 둔다. / 미나리가 대강 절여지면 꼭 짜서 밀가루를 넣고 달걀도 풀어 넣어 잘 섞은 다음 기름을 바르고 얇게 부쳐서 1…
미나리적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리 썬 것 1사발, 달걀 1개, 밀가루 0.5보시기, 소금 1종지, 기름 0.5종지 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 1치 길이씩 자르고 소금을 뿌려 10분 정도 둔다. 미나리가 대강 절여지면 꼭 짜서 밀가루를 넣고 달걀도 풀어 넣어 잘 섞은 다음……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미나리적은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
미나리적은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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