굴회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 굴회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴회는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
굴회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 굴회의 재료는 굴, 초장, 마늘, 파, 고춧가루, 깨소금입니다.
굴회는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 깨끗하게 씻어서 그릇에 담는다. / 초장에 마늘과 파를 다져 넣고 고춧가루와 깨소금을 넣어 찍어 먹는다.
굴회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “굴을 깨끗하게 씻어서 그릇에 담는다. 초장에 마늘과 파를 다져 넣고 고춧가루와 깨소금을 넣어 찍어 먹으면 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
굴회는 어떤 종류의 음식인가요?
굴회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
굴회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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