두텁떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두텁떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두텁떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두텁떡은 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '두텁□'으로 적혀 있습니다.
두텁떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 두텁떡의 재료는 찹쌀, 볶은 팥소, 밤, 대추입니다.
두텁떡은 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 불린 다음 맷돌에 갈아 이물질을 제거한 후 앙금을 가라앉힌다. / 물을 따라내고 체에 베보자기를 깔아 놓는다. / 찹쌀 가루를 한 켜 고르게 편 다음, 볶은 팥소를 너무 가깝지 않게 차례로 놓는다. … 순서로 이어집니다.
두텁떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 희게 물에 불린 다음 맷돌에 갈고 이물질을 제거한 후 앙금을 가라앉힌다. 물을 따라내고 체에 베보자기를 깔고 무리를 한 켜 고루 편 다음 볶은 팥소를 알맞게 차례로 놓되 너무 가깝지 않게 놓는다. 다시 무리로 위를 덮어 주고 밤 삶은 것과 대추를 굵게 채 쳐 충……”입니다. (번역 출처: 영인본)
두텁떡은 어떤 종류의 음식인가요?
두텁떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
두텁떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 35개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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