지황죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 지황죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
지황죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
지황죽은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '地黃粥'로 적혀 있습니다.
지황죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 지황죽의 재료는 지황 2홉, 쌀, 우유 2홉, 꿀 1홉입니다.
지황죽은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 지황 2홉을 썰어둔다. / 물에 지황을 끓이고 쌀과 함께 동이에 넣는다. / 우유 2홉과 꿀 1홉을 끓인다. … 순서로 이어집니다.
지황죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “지황죽(地黃粥)은 지황(地黃) 2홉을 썰어서 물에 끓인 다음 쌀과 함께 동이에 넣어 두고, 먼저 우유 2홉과 꿀 1홉을 약간 끓여서 향기가 나게 해두었던 것으로 지황죽을 먹을 때에 함께 넣어 달여서 뜨겁게 해서 먹으면 피를 화하게 하고 정력이 생기게 한다. 《신은지》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
지황죽은 어떤 종류의 음식인가요?
지황죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
지황죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.