지황죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 지황죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
지황죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
지황죽은 『동의보감』(1613년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 허준(許浚)입니다. 원문에는 '地黃粥'로 적혀 있습니다.
지황죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『동의보감』(1613년)에 기록된 지황죽의 재료는 생지황, 멥쌀 반 되, 물 1되, 쌀 1홉입니다.
지황죽은 어떻게 만드나요?
『동의보감』(1613년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생지황 적당량을 찧어 낸 즙에 멥쌀 반 되를 충분히 스며들 때까지 담가 두었다 볕에 바짝 말린다. / 다시 담갔다가 다시 말리기를 3번 반복한다. / 사기그릇에 물 1되를 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
지황죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “지황죽은 잠자고 나면 눈이 벌겋게 부었다가 잠시 뒤에 점점 하얗게 되고, 한참 있다가 없어지는 것을 치료한다. 이것은 혈열로 인한 것이지 간병이 아니다. 사람이 자면 혈이 간으로 돌아간다. 혈열인 상태로 간에 이르기 때문에 자다가 일어났을 때 눈이 붉은 것이다. 한참……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
지황죽은 어떤 종류의 음식인가요?
지황죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
지황죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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