밤단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밤단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤단자는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
밤단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 밤단자의 재료는 찹쌀가루 1되, 꿀 1공기, 계핏가루 조금, 밤 깐 것 1되 넉넉히입니다.
밤단자는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤을 삶아 까서 방망이로 뭉개 굵은체에 걸러서 계핏가루 섞어 놓는다. / 찹쌀가루를 반죽해서 넓적하게 조각을 만들어 끓는 물에 삶아 건져 방망이로 꽈리가 일도록 힘차게 젓는다. / 손에다 꿀칠을 하여 납작하게 늘여서 밤 소를 조금씩 뭉쳐 넣고 동글게 빚는다. … 순서로 이어집니다.
밤단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 1되, 꿀 1공기, 계핏가루 조금, 밤 깐 것 1되 넉넉히 만드는 법 밤을 삶아 까서 방망이로 뭉개 굵은체에 걸러서 계핏가루 좀 섞어놓고, 찹쌀가루를 반죽해서 넓적하게 조각을 만들어 끓는 물에 삶아 건져 방망이로 꽈리가 일도록 힘차게 저어 손에다 꿀칠을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
밤단자는 어떤 종류의 음식인가요?
밤단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
밤단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.