느티떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느티떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
느티떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느티떡은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
느티떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 느티떡의 재료는 멥쌀 1말, 소금 1홉, 팥 3되, 느티잎 알맞게, 설탕 1근입니다.
느티떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀은 보통떡 가루처럼 만들고 팥은 맷돌에 거칠게 갈아서 담가 깨끗이 껍질을 벗긴다. / 쪄서 뭉개고 굵은 체에 내려 놓는다. / 느티잎을 따서 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 가루에다 섞어 버무려서 설탕도 같이 섞어 버무린다. … 순서로 이어집니다.
느티떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 1말, 소금 1홉, 팥 3되, 느티잎 알맞게, 설탕 1근 만드는 법 쌀은 보통떡 가루처럼 만들고 팥은 맷돌에 거칠게 갈아서 담가 껍질을 벗겨내 쪄서 뭉개고 굵은 체에 내려놓고 느티잎을 따서 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 가루에다 섞어 버무려서 설탕도 같이 섞어……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
느티떡은 어떤 종류의 음식인가요?
느티떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
느티떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.