느티떡

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

느티떡 기본 정보
이름	느티떡
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

느티떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

느티떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '늣틔□( 餅)'로 적혀 있습니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 느티떡의 재료는 느티나무 잎사귀, 떡가루, 팥입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 느티나무 잎사귀를 떡가루와 섞어 두껍게 켜를 안친다. / 1)에 팥을 놓고 찐다.

번역문 일부를 옮기면 “느티나무 잎사귀를 연할 때 따서 떡가루와 섞어 두껍게 켜를 앉히고 팥을 두어 찐다. 다 찐 후에 먹으면 버석버석하고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

느티떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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