백설기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백설기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백설기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백설기는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
백설기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 백설기의 재료는 멥쌀 소두 1말, 설탕 1근, 밤 2되, 대추 2되, 소금 1홉입니다.
백설기는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 깨끗하게 씻어서 키로 까불러 버린다. / 맑은 물이 나도록 씻어서 담가 불린 후 건져 씻는다 / 고운 겹체로 쳐 놓고 소금은 쌀을 빻을 때 조금씩 넣고 빻는다. … 순서로 이어집니다.
백설기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 소두 1말, 설탕 1근, 밤 2되. 대추 2되, 소금 1홉 만드는 법 쌀을 깨끗하게 씻어서 키로 까불러 버리고 맑은 물이 나도록 씻어서 담가 불려 건져 씻어 고운 겹체로 쳐놓고 소금은 쌀을 빻을 때 조금씩 넣고 빻는다. 1말에 소금 1홉 이면 적당하다. 밤은……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
백설기는 어떤 종류의 음식인가요?
백설기는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
백설기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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