어포

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

어포 기본 정보
이름	어포
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

어포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

어포는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.

『조선요리법』(1943)에 기록된 어포의 재료는 생선, 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 소금입니다.

『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생선을 얇게 포뜬다. / 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 섞어서 양념을 조금씩 넣어 가면서 간을 보아 무친다. / 양념한 생선을 꾸득꾸득 말린다.

번역문 일부를 옮기면 “어포도 육포 만들듯 똑같은 법으로한다. 흔히 겨울에 많이하는데 얼려 말릴수록 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

어포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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