조기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
조기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기는 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '조긔□션'으로 적혀 있습니다.
조기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 조기의 재료는 조기입니다.
조기는 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기를 끓일 때 조기의 허리를 주무른다. / 끓인다.
조기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조기를 끓일 때 조기의 허리를 주무른 다음 끓이면 살이 흐트러지지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
조기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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