흑임자다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 흑임자다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
흑임자다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑임자다식은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '흑임□ 다식 黑任'로 적혀 있습니다.
흑임자다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 흑임자다식의 재료는 흑임자, 조청, 꿀, 잣가루입니다.
흑임자다식은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자를 볶아서 찧고 체로 거른다. / 1)에 된 조청을 섞어 보자기를 솥뚜껑에 달아서 찐다. / 2)를 절구에 찧고 손으로 쥐어 기름을 짜낸다. … 순서로 이어집니다.
흑임자다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑임자를 볶아서 찧고 체로 친다. 여기에 된 조청을 섞어 보자기를 솥뚜껑에 달아서 찐다. 이것을 절구에 찧고 손으로 쥐어 기름을 짜낸다. 다시 조청을 조금 넣고 꿀을 넣어 찐다. 이것을 찧은 후 또 기름을 짠다. 다시 꿀과 조청을 조금 섞어 찌고 찧은 다음 다식판에 박……”입니다. (번역 출처: 영인본)
흑임자다식은 어떤 종류의 음식인가요?
흑임자다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
흑임자다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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