쪽정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 쪽정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쪽정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쪽정과는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□졍과'로 적혀 있습니다.
쪽정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 쪽정과의 재료는 모과, 백청입니다.
쪽정과는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모과를 무르도록 삶은 다음 물을 모두 따라버린다. / 백청을 잠기도록 붓고 부드러워질 만할 때 즉시 그릇에 옮겨 담는다.
쪽정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쪽정과는 무르도록 삶은 다음 물을 모두 따라버리고 백청을 잠기도록 붓고 부드러워질 만할 때 즉시 그릇에 옮겨 담아야 빛깔이 상하지 않는다. 삶은 물이 좀 있어도 빛깔이 좋지 않고 꿀이 끓어도 빛깔이 곱지 못하다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
쪽정과는 어떤 종류의 음식인가요?
쪽정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
쪽정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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