천리찬
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 천리찬 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
천리찬은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천리찬은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '千里饌 쳔니□'로 적혀 있습니다.
천리찬에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 천리찬의 재료는 쇠고기, 진간장, 파, 마늘, 꿀, 깨소금, 후춧가루입니다.
천리찬은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 다져 재운 뒤 물을 조금 붓고 볶는다. / 1)을 곱게 다지고 볶을 때 생긴 물에 진간장과 파, 마늘, 꿀, 깨소금, 후춧가루를 넣고 다시 볶아서 물기…
천리찬에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쇠고기를 다져 재운 뒤 물을 조금 붓고 볶는다. 볶은 것을 곱게 다지고 볶을 때 생긴 물에 진간장과 파, 마늘, 꿀, 깨소금, 후춧가루를 넣고 다시 볶아서 물기를 없게 만든다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
천리찬은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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