천리찬
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 천리찬 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
천리찬은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천리찬은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '천리찬(사철)'로 적혀 있습니다.
천리찬에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 천리찬의 재료는 우육 반 근, 기름 두 큰 숟가락, 설탕 다섯 큰 숟가락, 실백 두 큰 숟가락, 간장 여섯 큰 숟가락입니다.
천리찬은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기름기가 조금도 섞이지 않은 연한 살코기로 반 근을 넓게 다섯 조각으로 썬다. / 설탕과 간장을 섞은 후에 고기를 넣어 잘 주무른다. / 2)를 석쇠에 놓아 숯불에 대강 굽는다. … 순서로 이어집니다.
천리찬에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(7인분) 우육 반 근, 기름 두 큰 숟가락, 설탕 다섯 큰 숟가락, 실백 두 큰 숟가락, 간장 여섯 큰 숟가락 1. 기름기가 조금도 섞이지 않은 연한 살코기로 반 근을 넓게 다섯 조각에 썰어서, 2. 설탕과 간장을 섞은 후에 고기를 넣어 잘 주물러서 석쇠에 놓아……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
천리찬은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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