김자반

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

김자반 기본 정보
이름	김자반
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

김자반은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

김자반은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '海衣 김□반'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 김자반의 재료는 김, 진간장, 깨소금, 고춧가루, 기름입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김을 여러 장 합하여 진간장, 깨소금, 고춧가루, 기름를 합한 양념으로 적신다. / 1)을 채반에 말린 다음 반듯하게 썬다.

번역문 일부를 옮기면 “김을 여러 장 합하여 진간장, 깨소금, 고춧가루, 기름을 합하여 적시고 채반에 말린 다음 반듯하게 썰어 쓴다. 늦봄과 초여름에 쓰인다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

김자반은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

기록에 따르면 늦봄과 초여름에 먹는다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.