떡산적

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

떡산적 기본 정보
이름	떡산적
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

떡산적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

떡산적은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□□젹'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 떡산적의 재료는 흰떡, 파입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 고기길이와 같이 썬다. / 파와 같이 양념하여 주물러 굽는다.

번역문 일부를 옮기면 “좋은 흰떡을 고기길이와 같이 썰어 파와 같이 양념하여 주물러 굽는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

떡산적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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