떡산적
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡산적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡산적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡산적은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '□산적(餠散炙)'로 적혀 있습니다.
떡산적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 떡산적의 재료는 고기, 골무떡, 고명입니다.
떡산적은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 두툼하고 넓게 저민다. / 골무떡도 1)과 같은 방법으로 썬다. / 고명을 하고 격지격지 꿰어서 구워 먹는다.
떡산적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고기를 산적할 때처럼 썰고 골무떡도 그와 같이 썬 다음 고명을 하고 격지격지 꿰어서 구워 쓴다. 시장할 때나 먹는 음식이며 술집 안주나 모양내어 차려야 하는 상에는 놓지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
떡산적은 어떤 종류의 음식인가요?
떡산적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
떡산적은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
떡산적에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 시장할 때나 먹는 음식이며 술집 안주나 모양내어 차려야 하는 상에는 놓지 않는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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