박김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
박김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박김치는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '박김치(음력 칠월에 담으는 것)'으로 적혀 있습니다.
박김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 박김치의 재료는 박, 김치와 같은 양념소입니다.
박김치는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 박이 굳기 전에 연한 것으로 따서 껍질을 벗기고 오 푼 길이와 너비, 한 푼 두께로 썰어서 소금에 약간 절였… / 햇 붉은 고추를 넣으면 참 좋다.
박김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료는 보통 김치와 같은 양념으로 꼭 같이 담을 것. 박이 굳기 전에 연한 것으로 따서 껍질을 벗기고 오 푼 장광(길이와 너비), 한 푼 두께로 썰어서 소금에 약간 절였다가 나박김치 담는 법과 꼭 같이 담는다. 햇 붉은 고추를 넣으면 참 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
박김치는 어떤 종류의 음식인가요?
박김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
박김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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