박김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
박김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박김치는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '박김치(瓢沈菜)'로 적혀 있습니다.
박김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 박김치의 재료는 박 1개(2kg), 미나리 1단, 파 1단, 마늘 5쪽, 생강 1개, 실고추 40g, 소금 120g입니다.
박김치는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 박이 연할 때 따서 단단한 껍질과 속을 빼낸다. / 나박김치 때 무 저미듯 박을 저민다. / 마늘과 생강은 채를 썰거나 다져 둔다. … 순서로 이어집니다.
박김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 박 1개(2kg), 미나리 1단, 파 1단, 마늘 5쪽, 생강 1개, 실고추 40g, 소금 120g 박이 연할 때 따서 단단한 껍질과 속을 빼내고 나박김치 때 무를 저미던 것과 같이 박을 저미고 담그는 법도 나박김치와 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
박김치는 어떤 종류의 음식인가요?
박김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
박김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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