호박떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호박떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호박떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박떡은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쳥동호박(늙은호박)□'으로 적혀 있습니다.
호박떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 호박떡의 재료는 늙은 호박(호박오가리), 쌀가루, 팥입니다.
호박떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 늙은 호박을 얇게 썰고 쌀가루에 섞는다. / 시루에 안치고 껍질 벗긴 팥을 뿌린후 찐다. / 호박 오가리를 물에 불린다. … 순서로 이어집니다.
호박떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청동호박(늙은 호박)을 얇게 썰어서 가루에 섞어가지고 시루에 안쳐 찐다. 껍질 벗긴 팥을 넣고 찐다. 그러나 만일 호박 오가리로 하려면 물에 불려서 한 치 길이씩 썰어서 떡가루에 섞어가지고 한다. 호박떡은 그 두께를 조금 두껍게 하는 것이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
호박떡은 어떤 종류의 음식인가요?
호박떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
호박떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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