호박떡

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

호박떡 기본 정보
이름	호박떡
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

호박떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

호박떡은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '호박□'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 호박떡의 재료는 호박, 찹쌀가루, 백미가루, 팥고물입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍질을 벗겨낸 호박을 잘게 썬다. / 1)에 찹쌀가루와 백미가루를 각각 반씩 넣어 버무려 팥고물에 켜를 두껍게 하여 푹 찐다.

번역문 일부를 옮기면 “껍질을 벗겨낸 달고 좋은 호박을 잘게 썬다. 여기에 찹쌀가루와 멥쌀 가루를 각각 반씩 넣어 버무려 팥고물에 켜를 두껍게 하여 푹 찐다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

호박떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.