쌀미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
쌀미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀미음은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '□미음'으로 적혀 있습니다.
쌀미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 쌀미음의 재료는 쌀 5숟가락, 물 5 차종, 소금 (또는 간장)입니다.
쌀미음은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 다섯 숟가락을 씻어 솥에 넣는다. / 물을 다섯 차종 정도 많이 붓고 오랫동안 끓여서 졸인다. / 두 차종쯤 되게 졸아들면 체에 받쳐서 소금이나 진한 간장을 넣어 먹는다.
쌀미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 다섯 숟가락을 씻어 솥에 넣는다. 그리고 물을 다섯 차종 정도 많이 붓고 오랫동안 끓여서 줄어 두 차종쯤 되거든 체에 밭쳐서 소금이나 진한 간장을 쳐서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
쌀미음은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
쌀미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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