쌀미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
쌀미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀미음은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쌀미음(사철)'로 적혀 있습니다.
쌀미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 쌀미음의 재료는 백미 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉입니다.
쌀미음은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 잘 씻어 물을 붓고 흠씬 끓인다. / 물이 9홉쯤 되면 고운체에 바친다. / 소금으로 간을 맞춘다.
쌀미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 (한번 마실 분량이 된다) 백미 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉 1. 쌀을 잘 씻어서 물을 붓고 흠씬 끓이고, 2. 물이 9홉쯤 되면 고운체에 바쳐서, 3. 소금으로 간을 맞추어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쌀미음은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
쌀미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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