쌀미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
쌀미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀미음은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '쌀미음(粳米飮)'로 적혀 있습니다.
쌀미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 쌀미음의 재료는 멥쌀, 소금, 진한 장입니다.
쌀미음은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 멥쌀을 깨끗하게 씻어 솥에 넣은 후에 물을 많이 붓는다. / 오랫동안 끓여서 쌀알이 잘 풀어지게 한다. / 체에 밭쳐서 소금이나 진한 장을 쳐서 먹는다.
쌀미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 멥쌀을 깨끗하게 씻어 솥에 넣은 후에 물을 많이 붓고 오랫동안 끓여서 쌀알이 잘 풀어지거든 체에 밭쳐서 소금이나 진한 장을 쳐서 먹는다. 보통 쌀이 5숟가락이면 물은 5찻종만 부어 2찻종 되게 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
쌀미음은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
쌀미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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