깨죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깨죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
깨죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨죽은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '□쥭'으로 적혀 있습니다.
깨죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 깨죽의 재료는 흑임자 1보시기, 쌀 1보시기, 꿀, 설탕입니다.
깨죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자와 쌀을 각각 씻어 물에 불린다. / 쌀 1숟가락과 깨 1숟가락을 번갈아 갈며 맷돌에 넣고 간다. / 다 갈았으면 체에 받힌후 솥에 붓는다. … 순서로 이어집니다.
깨죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑임자가 두 보시기면 쌀은 1보시기를 한다. 먼저 이것을 각각 씻어 물에 불려가지고 맷돌에 간다. 갈 때 쌀 1숟가락 넣고 갈다가, 깨 1숟가락을 넣고 갈고 또 그렇게 하고 이어서 번갈아 가며 넣어 갈아서 체에 밭쳐가지고 솥에 붓는다. 다 끓여서 꿀이나 설탕을 쳐서 먹……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
깨죽은 어떤 종류의 음식인가요?
깨죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
깨죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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