은행단자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 은행단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
은행단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
은행단자는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
은행단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 은행단자의 재료는 (3인분) 은행(다진 것 1/4컵) 100g, 찹쌀 가루 1/2컵, 소금 소량, 설탕 1/2ts, 잣 1/2컵, 꿀 소량입니다.
은행단자는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 은행을 깨끗이 한 후 다진다. / 다진 은행과 찹쌀 가루를 섞고 설탕물 2Ts을 훌훌 뿌려서 버무려 둔다. / 들통이나 시루에 보자기를 깔고 찐다. … 순서로 이어집니다.
은행단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 은행(다진 것 1/4컵) 100g, 찹쌀 가루 1/2컵, 소금 소량, 설탕 1/2ts, 잣 1/2컵, 꿀 소량 열량 533Cal, 단백질 14g 조리법은 석이단자 조리법과 같다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
은행단자는 어떤 종류의 음식인가요?
은행단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
은행단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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