은행단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 은행단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
은행단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
은행단자는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '은행단자(銀杏團子)'로 적혀 있습니다.
은행단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 은행단자의 재료는 은행 200mL, 찹쌀 가루 80g, 소금 약간, 꿀 100mL, 잣 40mL입니다.
은행단자는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 은행을 속껍질까지 벗기고 잘게 다진다. / 찹쌀 가루, 소금, 물을 넣고 반죽하여 넓적하게 만들어 찐다. / 방망이로 부풀도록 쳐서 2cm x 4cm의 직사각형으로 잘라 꿀을 칠하고 잣가루를 묻힌다.
은행단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 은행 200mL, 찹쌀 가루 80g, 소금 약간, 꿀 100mL, 잣 40mL 은행을 속껍질까지 벗기고 잘게 다져서 찹쌀 가루, 소금, 물을 넣고 반죽하여 넓적하게 만들어 찐다. 방망이로 부풀도록 쳐서 2cm x 4cm의 직사각형으로 잘라 꿀을 칠하고 잣가루를 묻……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
은행단자는 어떤 종류의 음식인가요?
은행단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
은행단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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