흰밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 흰밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
흰밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흰밥은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '백반, 白飯'로 적혀 있습니다.
흰밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 흰밥의 재료는 쌀 700g, 물 1.5배입니다.
흰밥은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 불에 안치고 15~20분 정도 끓인다. / 밥이 끓은 후 10~15분이면 쌀이 다 퍼진다. / 쌀이 퍼지고 물기가 다 배어들면 불을 약하게 해서 약 10분 정도 뜸을 들인다.
흰밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 700g, 물 1.5배 열량 2,415Cal, 단백질 45.5g 쌀의 건조도에 따라 물의 분량을 가감한다. 가을철의 햅쌀과 겨울을 지난 마른 쌀은 수분 함량에서 차이가 있으므로 밥을 지을 때 물의 분량을 조절하여야 한다. 1) 쌀을 불에 안치고 15~20분 정도 있……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
흰밥은 어떤 종류의 음식인가요?
흰밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
흰밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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