Question 1

흰밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

흰밥은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

흰밥에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 흰밥의 재료는 백미 한 되, 물 한 되 두 홉입니다.

Question 3

흰밥은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어서 솥에 넣고 정량의 물을 붓는다. / 주걱으로 쌀을 솥밑으로부터 솥 주위로 해쳐서 솥 한가운데는 우묵하게 비도록 한다. / 불을 때면 끓으면서 고르게 퍼져서 맛있는 밥이 된다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

흰밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(7사발) 백미 한 되, 물 한 되 두 홉 1) 짓는 법은 위에 설명(☞1)이 있다. ----- ☞1 : 밥물의 가감((加減) , ≪조선음식 만드는 법≫…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

흰밥은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

흰밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.

Question 6

흰밥은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

흰밥 기본 정보
이름	흰밥
음식 분류	주식류

흰밥