두릅나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두릅나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두릅나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두릅나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '두룹나물(木頭菜)'로 적혀 있습니다.
두릅나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 두릅나물의 재료는 생 두릅, 소금, 깨소금, 기름입니다.
두릅나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생 두릅을 무르지 않게 잠깐 삶아 감초 썰 듯 어슷하게 썰어 놓는다. / 1)에 소금을 치고 깨소금을 뿌리고 기름을 흥건하게 친 다음 주물러 먹는다.
두릅나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생 두릅을 무르지 않게 잠깐 삶아 감초 썰 듯 어슷하게 썰어 놓는다. 소금을 치고 깨소금을 뿌리고 기름을 흥건하게 친 다음 주물러 먹으면 나물 중에서 최고다. 두릅을 많이 먹으면 설사가 나므로 적당하게 먹는 것이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
두릅나물은 어떤 종류의 음식인가요?
두릅나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
두릅나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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