도라지나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도라지나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도라지나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도라지나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '도랏나물(桔梗茶)'로 적혀 있습니다.
도라지나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 도라지나물의 재료는 도라지, 고기, 파, 기름, 깨소금, 후춧가루, 소금, 초, 고춧가루입니다.
도라지나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도라지를 불려 머리를 떼어내고 8푼 길이로 자른 다음 꼬챙이로 짼다. / 고기를 다져 넣고 파, 기름, 깨소금, 후춧가루를 쳐서 주물러 볶는다. / 소금과 기름과 초를 치고 고춧가루에 주무른다.
도라지나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “도라지를 흠뻑 불려 머리를 떼어내고 8푼 길이로 자른 다음 꼬챙이로 짼다. 고기를 다져 넣고 파, 기름, 깨소금, 후춧가루를 쳐서 주물러 볶는다. 소금과 기름과 초를 치고 고춧가루에 주물러 소찬으로도 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도라지나물은 어떤 종류의 음식인가요?
도라지나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
도라지나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
도라지나물에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 소찬
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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