단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
단자는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '단자(團餈)'로 적혀 있습니다.
단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 단자의 재료는 찹쌀가루, 꿀, 팥가루, 밤가루, 잣가루입니다.
단자는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 물에 반죽하여 손바닥만 하게 만든다. / 1)을 손가락 끝으로 여러 번 누른 다음 끓는 물에 삶아서 건져 낸다. / 방망이로 몹시 저어서 된 풀처럼 만든다. … 순서로 이어집니다.
단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 물에 반죽하여 손바닥만 하게 만들고 손가락 끝으로 여러 번 누른 다음 끓는 물에 삶아서 건져 낸다. 깨끗한 그릇에 담고 방망이로 몹시 저어서 된 풀처럼 만든 다음 소를 싸서 둥글게 만든다. 꿀에 팥가루 볶은 것이나 밤가루를 섞어 만든 소를 넣어 빚은 후에 다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
단자는 어떤 종류의 음식인가요?
단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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