단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
단자는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 단자의 재료는 찹쌀가루, 잣가루 (또는 팥소)입니다.
단자는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 경단 반죽처럼 물에 반죽해서 넙적넙적하게 반대기를 만든다. / 펄펄 끓는 물에 넣고 삶아내어 깨끗한 그릇에 담는다. / 방망이로 오래 찧어서 도토리만큼씩 둥글게 만들어 잣가루나 팥소를 묻힌다.
단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 경단 반죽처럼 물에 반죽해서 넙적넙적하게 반대기를 만들어 펄펄 끓는 물에 넣고 삶아내어 깨끗한 그릇에 담는다. 그리고 방망이로 오래 찧어서 도토리만큼씩 둥글려 만들어 가지고 잣가루나 팥소를 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
단자는 어떤 종류의 음식인가요?
단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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