개피떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 개피떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
개피떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
개피떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '가피□( 皮餅)'로 적혀 있습니다.
개피떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 개피떡의 재료는 흰떡, 팥소, 꿀, 계핏가루입니다.
개피떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 만들어 떡 방망이로 밀어 놓는다. / 껍질 벗긴 팥소를 넣고 접는다. / 놋 보시기나 합으로 눌러 붙여 반달처럼 만든다.
개피떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡을 만들어 떡 방망이로 밀고 껍질 벗긴 팥소를 넣고 접은 다음 놋 보시기나 합으로 눌러 붙여 반달처럼 만든다. 떡 중의 반 정도는 쑥을 넣고 떡메로 쳐서 푸르게 만들어 푸른 것 하나, 흰 것 하나를 마주 붙여 쓰기도 한다. 팥에 꿀과 계핏가루를 치고 주물러 소를 넣……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
개피떡은 어떤 종류의 음식인가요?
개피떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
개피떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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