개피떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 개피떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
개피떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
개피떡은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
개피떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 개피떡의 재료는 <흰개피떡> 멥쌀 1kg, 팥 300g, 사탕가루 40g, 소금 약간, 참기름 60g <쑥개피떡> 쑥 100g, 멥쌀 1kg, 팥 300g, 사탕가루 40g, 소금 약간, 참기름 60g입니다.
개피떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 깨끗이 씻어서 일어 하룻밤 물에 불려서 건져 빻아서 가루를 만든다. / 1)을 익반죽하여 시루에 쪄서 절구에 오래도록 찧는다. / 팥으로 소금, 사탕가루로 간을 맞추어 팥소를 밤알보다 크로 달걀보다 작게 만들어서 길쭉하게 빚어놓는다. … 순서로 이어집니다.
개피떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 1kg, 팥 300g, 사탕가루 40g, 소금 약간, 참기름 60g 만드는 법 1) 흰떡의 떡가루와 같은 방법으로 떡가루를 만들고 익반죽하여 시루에 쪄가지고 절구에 오래도록 찧는다. 2) 한편 팥으로 소금, 사탕가루로 간을 맞추어 팥소를 만들어서 (밤알보다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
개피떡은 어떤 종류의 음식인가요?
개피떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
개피떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
개피떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 흰개피떡, 쑥개피떡, 송기개피떡 등의 양끝을 서로 맞 붙인것을 '셋붙이'라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.