닭국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '닭국(鷄湯)'로 적혀 있습니다.
닭국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 닭국의 재료는 <방법 1> 닭, 장, 파, 후춧가루, 무(박), 고춧가루 <방법 2> 닭, 찹쌀 3숟가락, 인삼가루 1숟가락입니다.
닭국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 뜨거운 물에 데쳐 털을 깨끗이 뽑아내고 굵게 찢는다. / 1)에 장을 치고 파를 썰어 넣고 후춧가루를 치고 주물러 솥에 넣고 물을 조금 치고 볶는다. / 물을 많이 붓고 무나 박을 썰어 넣어 끓인 후 고춧가루를 쳐서 먹는다. … 순서로 이어집니다.
닭국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “닭을 뜨거운 물에 데쳐 털을 깨끗이 뽑아내고 굵게 찢은 다음 장을 치고 파를 썰어 넣고 후춧가루를 치고 주물러 솥에 넣고 물을 조금 치고 볶는다. 물을 많이 붓고 무나 박을 썰어 넣어 끓인 후 고춧가루를 쳐서 먹는다. 또는 닭 내장을 모두 빼내고 배속에 찹쌀 세 숟가락……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
닭국은 어떤 종류의 음식인가요?
닭국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
닭국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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