추포탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 추포탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
추포탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
추포탕은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '추포탕(복중음식)'으로 적혀 있습니다.
추포탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 추포탕의 재료는 곰국 재료, 무, 오이, 기름, 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 참깨, 소금입니다.
추포탕은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무와 오이를 썰어 소금에 잠깐 절였다가 깨끗한 수건에 싸서 물기를 꼭 짜버린다. / 1)을 기름에 볶아서 곰국 재료와 같이 담고 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루를 치고 한참 주무른다. / 참깨를 키에 담아 손바닥으로 비벼서 껍질을 벗긴다. … 순서로 이어집니다.
추포탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곰국 재료에 무를 썰어 놓고 오이도 같게 썰어 소금에 잠깐 절였다가 깨끗한 수건에 싸서 물기를 꼭 짜버린다. 기름에 볶아서 곰국 재료와 같이 담고 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루를 치고 한참 주무른다. 참깨를 모래가 없도록 잘 일어서 불리고 키에 담아 손바닥으로 비벼서……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
추포탕은 어떤 종류의 음식인가요?
추포탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
추포탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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