추포탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 추포탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
추포탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
추포탕은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
추포탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 추포탕의 재료는 (4그릇) 곰거리 곱창만 뺀 것 1근, 참깨 1홉, 밀가루 2.5공기, 애오이 3개, 달걀 2개, 파 1뿌리, 깨소금 1/2숟가락, 후춧가루 1작은술, 간장 약간, 소금 약간입니다.
추포탕은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곰거리를 푹 무르게 고아 작게 썰어 갖은 양념을 한다. / 깨는 껍질을 제거하여 타지않게 볶아 곰국물을 붓고 매에갈거나 절구에 찧는다. / 곰국은 기름을 걷어 내고 2)를 섞어 소금으로 간한다. … 순서로 이어집니다.
추포탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 곰거리 곱창만 뺀 것 1근, 참깨 1홉, 밀가루 2공기반, 애오이 3개, 달걀 2개, 파 1뿌리, 깨소금 1/2숟가락, 후춧가루 1작은술, 간장 약간, 소금 약간 만드는 법 먼저 곰거리를 푹 무르게 고아서 보통 곰거리보다 자잘하게 썰어 갖은 양념을 해놓고 깨는 껍……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
추포탕은 어떤 종류의 음식인가요?
추포탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
추포탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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