백화주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백화주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화주법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '百花酒法'로 적혀 있습니다.
백화주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 백화주법의 재료는 쌀 1말, 백초(온 갓 꽃) 반 근 혹은 3~4냥입니다.
백화주법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 온갖 풀과 꽃을 삶아 즙을 내서 술을 담근다. / 여름에 온갖 꽃을 따는데 그늘에 말리거나 햇볕에 말린다. / 쌀을 불려 쪄서 밥을 하여 꽃과 누룩에 섞어 이미 담근 술에 넣어 숙성한다.
백화주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “온갖 풀과 꽃을 삶아 즙을 내서 술을 담근다. 마시면 각종 병을 치료하고 장생할 수 있다. 여름에 온갖 꽃을 따는데 그늘에 말리기가 어려우면 햇볕에 말려도 된다. 술을 담그려면 쌀 1말에 꽃 반 근 혹은 3~4냥을 사용한다. 꽃이 너무 많으면 술 맛이 안 좋다. 꽃을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백화주법은 어떤 종류의 음식인가요?
백화주법은 술로 분류됩니다.
백화주법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.